本皮のうまみが広がる!湯かけくじら

今回のくじられしぴは九州地方の伝統的な鯨料理

「湯かけくじら」

すこ〜しアレンジして作ります。
とっても簡単ですよ〜♪

【材料】
鯨の本皮 50g
水菜 適量
からし酢みそ 適量
すだち 少々
酒 少々

【作り方】
1:凍ったままの鯨の本皮を大きく薄く切ります。
2:お酒を加えたお湯を沸かします。
  沸騰したら弱火にして薄切りした本皮を入れます。
  30秒〜1分くらいで引き上げ氷水にさらします。
3:良く水切りした本皮を、洗って切った水菜の上にのせます。
4:からし酢みそにすだちの皮のすりおろしと果汁を混ぜ
  本皮にかけて出来上がり!

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

サラダの上にのせても美味しいくじら〜♪

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