辛さのアクセントがやみつきに!鯨ジャージャー麺

今回のくじられしぴは、以前ご紹介した
「鯨の肉みそ」の応用編。
(鯨の肉みそと茄子の煮びたしはこちらから!)

辛さのアクセントがやみつきに!鯨ジャージャー麺!

鯨の肉みそがほんのちょっとの工夫で、
本格的なジャージャー麺に早変わり!
簡単にできますよ〜♪

【材料】4人分
鯨赤身 200g
長ネギ 1本
タケノコ 50g
しょうが 40g
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
がらスープ 大さじ1
白ねりごま 適量
ラー油 適量
お湯 30cc
ごま油 適量

麺…太麺がおススメ

【作り方】
1:赤身をこまかくたたき、長ネギ3分の2とタケノコをみじん切りに。
  残りの長ネギはしらがネギに、しょうがはすりおろしておきます。
3:鍋にごま油をひいて、しょうがと豆板醤を入れ、ごく弱火で加熱し、
  ごま油に香りがうつったら、みじん切りの長ネギを炒めます。
4:赤身を加え中火にして炒め、色が変わってきたらタケノコも加え
  だいたい火が通ったら砂糖を加えてさらに炒めます。
5:麺を茹でるための湯を沸かしておきます。
6:砂糖がなじんだら火を弱め、残りの調味料を全て加えます。
  ここでお好みの味に調節してください。
  その間に湯が沸いたら、麺をゆでます。
7:ゆであがった麺は冷水で洗って氷水でしめ、
  水分を切りお皿に盛ります。
8:全体に味と調味料がなじみ水分が減ってモッタリしてきたら
  火を止め、麺にかけてしらがネギを乗せてできあがり〜!

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

お好みで山椒をかけても美味しいくじら〜♪
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