ちょこっとした箸休めに!本皮とセリのおひたし

ちょこっとしたレシピをこれまでも何度か
ご紹介してきましたが、今回も簡単にできる
箸休め的なレシピをご紹介いたします。

今回のくじられしぴは本皮とセリのおひたしです。

本皮には良質なコラーゲンが豊富に含まれており、
特にこれからの乾燥する季節に摂りたい栄養のひとつです。
本皮は万能な食材ですのでこれからも
たくさん紹介していきますので、ぜひ作ってみてくださいね!

【材料】
鯨の本皮:30g
セリ:1把
醤油:適量
だし汁:適量

【作り方】
1:鯨の本皮はかたまりのまま
  サッと湯がいてから薄切りします。
2:醤油とだし汁を1対1で合わせておき、
  薄切りした本皮がひたひたになるくらい加えます。
3:たっぷりの湯をわかし、氷水を用意してから
  セリを10秒ほど湯がきます。
  湯がいたらすぐに氷水にさらして
  しばらくアクを抜きます。
4:セリの水気をきり食べやすい長さに切ります。
5:つけ汁でひたした本皮にセリを加えて混ぜ合わせ、
  味見をしながらだし汁と醤油を足して出来上がり〜♪

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

小松菜やほうれん草でも美味しいくじら〜♪

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