アツアツのお出汁が決め手!鯨の揚げ出し

今年の「くじられしぴ」もあと2回となりました。
今回も第1回目に登場した鯨立田揚をアレンジして、
熱々の出汁でいただく鯨の揚げ出しを作ってみましょう!

鯨立田揚は過去の記事を参考にしてもらえると
わかりやすいです。
過去の記事はこちらから
くじられしぴ 記念すべき第1弾は「鯨立田揚」!
http://www.kujira-recipe.com/article/438372584.html

【材料】4人分
☆立田揚☆
鯨の赤身:200g
醤油:15cc
料理酒:15cc
おろし生姜:適量
片栗粉:適量
揚げ油

☆出汁☆
醤油:50cc
みりん:50cc
かつおだし:200cc

赤パプリカ:4分の1
万能ネギ:適量
大根おろし:適量
おろし生姜:適量

【作り方】
1:薄切りした赤身に、醤油、料理酒、おろし生姜を加え、
  良く混ぜて10分ほどおきます。
2:鍋にみりんを入れて火にかけ沸騰したら醤油を足し、
  また沸騰したらかつおだしを加えます。
3:赤パプリカは細切り、大根をすりおろして水切りし、
  万能ネギは小口切りにしておきます。
4:味付けした赤身に片栗粉をまぶし、170度に熱した油で揚げ、
  キッチンペーパーで油切りをしておきます。
  赤パプリカは素揚げして油切りします。
5:器に立田揚、赤パプリカを盛り付け、アツアツにした出汁を注ぎ、
  小口ネギを散らし、おろし生姜と大根おろしを添えて出来上がり〜♪

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

いろんな野菜を素揚げして添えても美味しいくじら〜♪
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