今年最初のくじられしぴは本皮の煮込み

大変遅くなりましたが…
新年あけましておめでとうございます。
寒い日が続いておりますが
皆様いかがお過ごしでしょうか。

今年も美味しい鯨料理を紹介していきますので
くじられしぴをよろしくお願いいたします。

2017年最初のくじられしぴは、
本皮の煮込みをご紹介します。

寒い時は、心も体もあたたまる
じっくり煮たお料理が恋しくなりますね〜。
そんな煮込み料理を本皮で作ってみましょう!

【材料】
本皮:100g
大根:4分の1本
にんじん:半本
黒こんにゃく:1枚
長ネギ:適量
水:300cc
酒:200cc
醤油:100cc
みりん:100cc
しょうが:適量

【作り方】
1:本皮とこんにゃくは薄切り、大根とにんじんはいちょう切り、
  長ネギはみじん切りにして水にさらし、
  しょうがはすりおろしておきます。
2:薄切りした本皮をさっと湯がき冷水にさらします。
  こんにゃくは熱湯をかけてアクを抜きます。
3:鍋に酒、水、しょうがを入れ、大根とにんじんを入れてから火にかけ
  煮えてきたら弱火にして本皮とこんにゃくを加えます。
4:大根とにんじんに火が通ってきたら醤油とみりんを加えます。
  味をお好みで調整してください。
5:弱火で1時間程度煮たら、器に移し、
  たっぷりの長ネギを乗せて出来上がり!

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

里芋やごぼうを加えても美味しいくじら〜♪
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