お弁当にもオススメ!鯨めし

まだまだ暑い日が続いていますが、 すこーしずつ秋の気配がしてきましたね! 今回のくじられしぴは 行楽のお供に欠かせないお弁当の ご飯でも、おにぎりにしてもとっても美味しい 鯨めしをご紹介します。 ※以前の回で「本皮のセビーチェ」や 「湯かけくじら」を作りましたが その時の本皮の黒いところが冷凍庫にありましたら、 そちらもぜひ活用してください。 【材料】3合分 …

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本皮のうまみが広がる!湯かけくじら

今回のくじられしぴは九州地方の伝統的な鯨料理 「湯かけくじら」を すこ〜しアレンジして作ります。 とっても簡単ですよ〜♪ 【材料】 鯨の本皮 50g 水菜 適量 からし酢みそ 適量 すだち 少々 酒 少々 【作り方】 1:凍ったままの鯨の本皮を大きく薄く切ります。 2:お酒を加えたお湯を沸かします。   沸騰したら弱火にして薄切りした本皮を入れます。 …

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え、鯨が洋風に?「本皮のセビーチェ」

暑かったり涼しかったりして、体調崩しやすい毎日が続いていますね~。こんなときは食欲もなくなりがち。でも、こういう時だからこそしっかり食べたいですよね! 今回のくじられしぴは鯨の本皮を使った暑い夏にピッタリの南米風のマリネ「セビーチェ」! セビーチェは本来は魚介類で作りますが、本皮を使うと脂の甘味とマリネ液の酸っぱさがマッチしてさっぱり食べられますよ~。 【材料】2~3人分鯨の本皮 50g玉…

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