くじられしぴ

大変遅くなりましたが… 新年あけましておめでとうございます。 寒い日が続いておりますが 皆様いかがお過ごしでしょうか。 今年も美味しい鯨料理を紹介していきますので くじられしぴをよろしくお願いいたします。 2017年最初のくじられしぴは、 本皮の煮込みをご紹介します。 寒い時は、心も体もあたたまる じっくり煮たお料理が恋しくなりますね〜。 そんな煮込み料理を本皮で…

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今回のくじられしぴは、以前ご紹介した 「鯨の肉みそ」の応用編。 （鯨の肉みそと茄子の煮びたしはこちらから！） 辛さのアクセントがやみつきに！鯨ジャージャー麺！ 鯨の肉みそがほんのちょっとの工夫で、 本格的なジャージャー麺に早変わり！ 簡単にできますよ〜♪ 【材料】４人分 鯨赤身　200g 長ネギ　１本 タケノコ　50g しょうが　40g 甜麺醤　大さじ2 豆…

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10月に入って、これから本格的な秋ですね〜。 秋といえばスポーツの秋、読書の秋と色々ありますが もちろん食欲の秋も忘れちゃいけません！ そんな秋は、ますます食べ物がおいしくなる季節。 旬の野菜を使って食卓にさっと一品追加してみては！ 今回のくじられしぴは 天然ものなら今が旬のえのきと本皮で 鯨のなめたけを作ってみましょう！ あっという間に出来ますよ♪ 【材料…

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今回のくじられしぴは、 和食の基本でみんなの胃袋を がっつり掴む定番メニューを鯨で作ります。 そのメニューは鯨肉じゃが！ じゃがいものビタミンCと鯨肉の鉄分は相性抜群！ 一緒にを取ると、鉄分の吸収が良くなるそうですので、 ぜひ試してくださいね！ 【材料】３〜４人分 鯨赤身　100g じゃがいも（中）３個 にんじん　２分の１本 玉ねぎ　２分の１ サラダ油　適量 …

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今回のくじられしぴは、フランス家庭料理の定番の にんじんサラダのラペを鯨でアレンジしちゃいます。 使うのは鯨の尾びれを薄切りし、水でさらした ザ・コラーゲン！の部位で西日本や九州では 「おば」「おばけ」「おばいけ」、 関東では「さらし鯨」と呼ばれる部位を使った さらし鯨とにんじんのラペ！ フランス料理と聞くと 難しそうですが、これがとっても簡単！ 基本のマスタードド…

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今回のくじられしぴは、 最近ブームになっているポテトサラダに 鯨をアレンジした鯨ベーコンポテサラ！ 今回はマヨネーズを使わないので、 あっさり食べられますよ〜。 【材料】２〜３人分 鯨ベーコン　２〜３枚 じゃがいも　中２個 卵　１個 玉ねぎ　少々 にんじん　少々 リンゴ酢　適量 黒こしょう　適量 塩　少々 乾燥パセリ　少々 砂糖　少々 【作り方】 …

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