くじられしぴ

暑かったり涼しかったりして、

体調崩しやすい毎日が続いていますね～。

こんなときは食欲もなくなりがち。

でも、こういう時だからこそしっかり食べたいですよね！

今回のくじられしぴは鯨の本皮を使った

暑い夏にピッタリの南米風のマリネ「セビーチェ」！

セビーチェは本来は魚介類で作りますが、本皮を使うと

脂の甘味とマリネ液の酸っぱさがマッチして

さっぱり食べられますよ～。

【材料】２～３人分

鯨の本皮　50g

玉ねぎか紫玉ねぎ　20g

イタリアンパセリなどお好みで

☆マリネ液☆

リンゴ酢　50ml

砂糖　少々

オリーブオイル　小さじ１

ライムまたはレモン　適量

塩こしょう　適量

【作り方】

１：マリネ液の材料を全て混ぜておきます。

　　ここで味見をして好みの味にしておきましょう。

２：玉ねぎをみじん切りします。

３：本皮の表皮を切りおとして、白い部分を薄切りして、

　　煮立てたお湯でサッと湯がきます。

　　※この表皮は捨てないで！次回以降のレシピで使います。
　　密閉して冷凍保存しておいてくださいね！

４：湯がいた本皮と玉ねぎをマリネ液に漬け込みます。

５：１５分ほどで美味しく食べられます。

　　お好みでイタリアンパセリやパクチーなどを入れると

　　綺麗で美味しいですよ～♪

レシピの印刷はこちらから！

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

ライムと紫玉ねぎで作ったほうが南米の雰囲気がでるくじらー！