にんじんサラダのラペを鯨でアレンジしちゃいます。
使うのは鯨の尾びれを薄切りし、水でさらした
ザ・コラーゲン！の部位で西日本や九州では
「おば」「おばけ」「おばいけ」、
関東では「さらし鯨」と呼ばれる部位を使った
さらし鯨とにんじんのラペ！
フランス料理と聞くと
難しそうですが、これがとっても簡単！
基本のマスタードドレッシングは
普段のサラダでも美味しくいただけるので
ぜひ活用してくださいね♡
【材料】３〜４人分
さらし鯨 30g
にんじん ２分の１本
☆マスタードドレッシング
マスタード 20g
ワインビネガー又はリンゴ酢 30cc
塩 2g
オリーブオイル 30cc
【作り方】
１：さらし鯨はひとくち大にちぎっておきます。
２：マスタードドレッシングの材料をよく混ぜます。
３：にんじんは皮をむいて、細い千切りにして
マスタードドレッシングで和えて味をなじませます。
４：にんじんを器に盛り、さらし鯨を上に乗せ、
マスタードドレッシングをかけて出来上がり〜♪
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【くじら店長のワンポイントアドバイス】
レーズンやスライスアーモンドをラペに加えても美味しいくじら〜♪
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