くじられしぴ

10月に入って、これから本格的な秋ですね〜。
秋といえばスポーツの秋、読書の秋と色々ありますが
もちろん食欲の秋も忘れちゃいけません！

そんな秋は、ますます食べ物がおいしくなる季節。
旬の野菜を使って食卓にさっと一品追加してみては！

今回のくじられしぴは
天然ものなら今が旬のえのきと本皮で

鯨のなめたけを作ってみましょう！

あっという間に出来ますよ♪

【材料】
本皮（特に皮の部分）50g
えのき　100g
煮切り醤油※　適量
または、醤油、酒、みりんをお好みの量

※煮切り醤油は、醤油２：酒１：みりん１の割合で、
煮立たせたあと、だし昆布を加えて冷ましたものです。
これを作っておくと、様々なお料理に活用出来て便利ですよ♪

【作り方】
１：えのきの軸を落とし半分に切ってほぐします。
２：本皮の皮の部分を細切りしてさっと湯がきます。
３：鍋にえのきを入れ、煮切り醤油を
　　大さじ１杯くらい入れてごく弱火にかけます。
４：火にかけるとえのきから水分が出てくるので、
　　煮ながらお好みの味に調整し、細切りの本皮を
　　一緒に盛り付けたら出来上がり〜。

レシピの印刷はこちらから！

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

大根おろしやしょうがを加えても美味しいくじら〜♪