「鯨の肉みそ」の応用編。
（鯨の肉みそと茄子の煮びたしはこちらから！）
辛さのアクセントがやみつきに！鯨ジャージャー麺！
鯨の肉みそがほんのちょっとの工夫で、
本格的なジャージャー麺に早変わり！
簡単にできますよ〜♪
【材料】４人分
鯨赤身 200g
長ネギ １本
タケノコ 50g
しょうが 40g
甜麺醤 大さじ2
豆板醤 小さじ1
砂糖 大さじ1.5
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
がらスープ 大さじ1
白ねりごま 適量
ラー油 適量
お湯 30cc
ごま油 適量
麺…太麺がおススメ
【作り方】
１：赤身をこまかくたたき、長ネギ３分の２とタケノコをみじん切りに。
残りの長ネギはしらがネギに、しょうがはすりおろしておきます。
３：鍋にごま油をひいて、しょうがと豆板醤を入れ、ごく弱火で加熱し、
ごま油に香りがうつったら、みじん切りの長ネギを炒めます。
４：赤身を加え中火にして炒め、色が変わってきたらタケノコも加え
だいたい火が通ったら砂糖を加えてさらに炒めます。
５：麺を茹でるための湯を沸かしておきます。
６：砂糖がなじんだら火を弱め、残りの調味料を全て加えます。
ここでお好みの味に調節してください。
その間に湯が沸いたら、麺をゆでます。
７：ゆであがった麺は冷水で洗って氷水でしめ、
水分を切りお皿に盛ります。
８：全体に味と調味料がなじみ水分が減ってモッタリしてきたら
火を止め、麺にかけてしらがネギを乗せてできあがり〜！
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【くじら店長のワンポイントアドバイス】
お好みで山椒をかけても美味しいくじら〜♪
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