くじられしぴ

本格的に寒くなってきました！
東京では先日５４年ぶりという１１月の雪模様…。
こんな日はあたたか〜いお蕎麦が気持ちも
体もあたためてホッとさせてくれますね。

今回のくじられしぴは、この季節ならではの
キノコをたっぷり使った本皮とキノコのお蕎麦をご紹介します！

本皮とキノコの相性はバッチリで
いろんなものに応用できるので
ぜひ作ってみてくださいね！

【材料】４人分
鯨の本皮：50g
キノコ各種：お好きな種類
醤油：150cc
みりん：150cc
だし汁：600cc

蕎麦：４人分

【作り方】
１：本皮は薄切りして、さっと湯がき、水気を切っておきます。
　　キノコ類はいしづきをとったり切り分けたりして
　　食べやすい大きさにしておきます。
２：鍋にだし汁をはり、きのこを入れてから中火にかけます。
　　沸騰してきたら火を弱め、本皮を加えます。
３：アクを取り、醤油とみりんを足し、味を整えます。
４：蕎麦を茹で良く水洗いし、水気を切っておきます。
５：器に蕎麦を盛り、熱くしたつゆを注いで出来上がり〜。

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【くじら店長のワンポイントアドバイス】

うどんやそうめんにしても美味しいくじら〜♪