くじられしぴ

今年の「くじられしぴ」もあと２回となりました。
今回も第１回目に登場した鯨立田揚をアレンジして、
熱々の出汁でいただく鯨の揚げ出しを作ってみましょう！

鯨立田揚は過去の記事を参考にしてもらえると
わかりやすいです。
過去の記事はこちらから
くじられしぴ　記念すべき第１弾は「鯨立田揚」！
http://www.kujira-recipe.com/article/438372584.html

【材料】４人分
☆立田揚☆
鯨の赤身：200g
醤油：15cc
料理酒：15cc
おろし生姜：適量
片栗粉：適量
揚げ油

☆出汁☆
醤油：50cc
みりん：50cc
かつおだし：200cc

赤パプリカ：４分の１
万能ネギ：適量
大根おろし：適量
おろし生姜：適量

【作り方】
１：薄切りした赤身に、醤油、料理酒、おろし生姜を加え、
　　良く混ぜて１０分ほどおきます。
２：鍋にみりんを入れて火にかけ沸騰したら醤油を足し、
　　また沸騰したらかつおだしを加えます。
３：赤パプリカは細切り、大根をすりおろして水切りし、
　　万能ネギは小口切りにしておきます。
４：味付けした赤身に片栗粉をまぶし、１７０度に熱した油で揚げ、
　　キッチンペーパーで油切りをしておきます。
　　赤パプリカは素揚げして油切りします。
５：器に立田揚、赤パプリカを盛り付け、アツアツにした出汁を注ぎ、
　　小口ネギを散らし、おろし生姜と大根おろしを添えて出来上がり〜♪

レシピの印刷はこちらから！

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

いろんな野菜を素揚げして添えても美味しいくじら〜♪