大変お待たせしました!
今回のくじられしぴは、身近な食材でカンタンにできる
鯨スモークをご紹介します。

スモークチップを使わなくても、お茶の葉と砂糖で
スモークできちゃうんですよ♪
ではさっそく作ってみましょう〜。

【材料】
赤身:200g
塩:ひとつまみ
胡椒:ひとつまみ
ローズマリー:適量
お茶の葉:適量
砂糖:適量

【作り方】
1:赤身全体に塩・胡椒を強めにすりこみ
  ローズマリーをおさえるようにまぶします。
2:キッチンペーパーでローズマリーの風味が
  染み込むようにしっかり肉を巻いて15分ほど
  常温で寝かせます。水分が多いようでしたら、
  キッチンペーパーを取り替えて巻き直してください。
3:フライパンにアルミホイルを敷き、お茶の葉と
  砂糖を3:2の割合で入れ、網を乗せます。
4:アルミホイルでフライパンにかぶせるドームを
  作ってかぶせ、強火にかけます。
5:煙があがってきたら弱火にして網に赤身を乗せ、
  15〜20分ほど燻します。
6:網から下ろし、香りが落ち着いたら薄切りにして
  盛り付けて出来上がり♪

レシピの印刷はこちらから!

【くじら店長のワンポイントアドバイス】

色々なスパイスを使うと味の違いを楽しめるくじら〜♪
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